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河南魚頭液氮速凍加工廠/速凍魚頭

簡要描述:柜式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品, 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結。河南魚頭液氮速凍加工廠/速凍魚頭

  • 產(chǎn)品型號:ZDYT/YDX-300
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2025-07-04
  • 訪  問  量:1194

詳細介紹

成都卓達運通作為專業(yè)的液氮速凍設備專業(yè)制造商,液氮-196℃,5分鐘速冷凍,公司不僅研制出了適合Global食品加工的液氮速凍機,而且還能滿足不同企業(yè)的不同需求。公司憑借著advanced的技術幫助企業(yè)降低成本,提升產(chǎn)能,使企業(yè)擁有大的回報率。液氮是當世界上相當環(huán)保,相當高效的冷卻/冷凍方式,液氮的chao冷溫度,可以加速和有力地讓食品降溫,這就確保了食品水分以及品質(zhì)的完整保存。
本公司生產(chǎn)的液氮速凍機有以下幾個特點:
1.凍結速度快。流態(tài)化凍結過程具有很強的換熱特性。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結裝置相比,換熱強度增加了30~40倍。這是因為:食品懸浮凍結時的熱阻減少15~18倍,產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4~6倍,有效換熱面積增大3.5~10倍。所以流態(tài)化凍結裝置的凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍。由于凍結速度快,所以流態(tài)化凍結能大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。

河南魚頭液氮速凍加工廠/速凍魚頭

河南魚頭液氮速凍加工廠/速凍魚頭

使用液氮速凍機的優(yōu)勢在于:

1.液氮的溫度達到-196℃,當它食品接觸后能更快的帶走熱量。這種chao低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這快速冷凍產(chǎn)生的冰晶非常小,也避免在細胞之間生成大的冰晶體。 

2.防止了水分的丟失,盡可能達到了無損失;盡可能保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。減少細胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流就會失少 。

3.細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到非常低程度 

4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應。 

5.水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設備:凍結速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運首*首*首*首先進行成本低,大大縮短了產(chǎn)品上市的時間,而且企業(yè)無需儲存大量的產(chǎn)品。

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